Правильное питание - источник здоровья

Польза имбиря для организма человека

Имбирь - пряный и острый корень, родиной которого считается Китай. Растение распространено на Ближнем Востоке, в Африке, странах Карибского бассейна и в Европе.

Его оценивают как один из самых здоровых продуктов – «суперпродуктов», обладающего целительными свойствами. Имбирь используют в качестве болеутоляющего средства, для лечения дегенеративных расстройств. Он оказывает противомикробное, антиоксидантное и противовоспалительное действие. Терапевтическое использование имбиря было задокументировано в традиционной индийской и китайской медицине.

Содержание:

1. Общая информация об имбире.

2. Имбирь: польза и вред для здоровья

3. Польза имбиря для организма человека при следующих заболеваниях:

4. Рекомендации, дозировка.

5. Вред имбиря для здоровья или побочные эффекты.

6. Как хранить продукт?

7. Идеи для рецептов.

Общая информация

Имбирь классифицируют как травянистое растение. Ботаническое название - Zingiber officinale, происходящее от санскритского слова singabera. Оно переводится как имеющий форму рога, что характерно для формы имбиря.

Как можно описать продукт? Имбирь походит на корень растения, но не является таковым. Несмотря на то, что он растет под землей, разрастается горизонтально в отличие от корня, который прорастает вертикально вниз. Этот подземный побег называют корневищем. Вырастает он до 100 сантиметров в длину.имбирь польза и вред для здоровья

Имбирь можно найти в большинстве продуктовых магазинов в разделе овощей. Кожура растения – светло-коричневая, почти бежевая. Она может быть толстой или тонкой, зависит от возраста имбиря. Внутри – волокнистая белая или желтая плоть.

Имбирь или корень имбиря, как часто говорят, можно найти в разных формах, в виде:

  • свежего корня;
  • стебля;
  • порошкового (молотого и сушеного корня);
  • маринованного;
  • кристаллизованного (засахаренного корня);
  • сока или масла.

Он вносит разнообразие в блюда и напитки, его добавляют:

  • в тайские и индийские карри;
  • травяные чаи;
  • пирожные;
  • морепродукты и пр.

Эта пряная трава, родом для Азии, была впервые завезена римлянами в 16 веке. Имбирь, который мы находим в магазинах, скорее всего, выращивается на Ямайке.

Польза и вред имбиря для здоровья

Активные соединения в составе растения:

  • гингерол (gingerol);
  • шогаол (shogaol);
  • парадол (paradol);
  • зингерон (zingerone);
  • зерумбон (zerumbone);
  • 10-дегидрогингердион (1-dehydro-(10)-gingerdione);
  • терпиноиды (terpenoids);
  • флавоноиды.

Все эти соединения обладают антиоксидантной активностью. Для некоторых из них характерно:

  • противоопухолевое;
  • противовоспалительное;
  • обезболивающее;
  • противомикробное;
  • гепатопротекторное действие [13].

Антиоксиданты борются со свободными радикалами, предупреждают повреждение здоровых клеток. Результат таких патологических процессов – ревматизм, артрит, катаракта и пр.

Гингерол отвечает за придание имбирю интенсивного вкуса. Его химическая структура похожа на химическую структуру капсаицина – соединения в составе перца. Гингерол обладает противовоспалительными свойствами - подавляет циклооксигеназу – энзим, провоцирующий воспаление. И контролирует уровень сахара в крови, регулируя 2 фермента, влияющих на диабет 2 типа.

Шогаол - фенольное соединение, обладающее самыми сильными противовоспалительными и противораковыми свойствами. Помогает в профилактике злокачественных опухолей легких и кишечника.

Имбирь – источник ценных питательных веществ. В таблице представлен их список (RDA – рекомендуемая норма потребления в день).

Состав

Питательная ценность

% RDA

углеводы

17,77 г

17,77%

белки

1,82 г

3,00%

жиры

0,75 г

3,00%

клетчатка

2 г

5,00%

Витамины

фолат

11 мкг

3,00%

ниацин

0,75 мг

4,50%

пантотеновая кислота

0,203 мг

4,00%

пиридоксин

0,160 мг

12,00%

витамин С

5 мг

8,00%

витамин Е

0,26 мг

1,50%

Минеральные вещества

натрий

13 мг

1,00%

калий

415 мг

9,00%

кальций

16 мг

1,60%

медь

0,226 мг

25,00%

железо

0,6 мг

7,50%

магний

43 мг

11,00%

марганец

0,229 мг

10,00%

фосфор

34 мг

5,00%

цинк

0,34 мг

3,00%

Рассмотрим подробнее полезные свойства, подтвержденные наукой.

1. Помогает похудетьимбирь польза и вред

Имбирь, будучи довольно острым продуктом, может помочь в снижении веса. Фенольное соединение гингерол помогает уменьшить массу тела. Растение повышает термогенез – метаболический процесс, при котором организм сжигает накопленный жир для создания тепла. Кроме того, биодобавки с корнем имбиря подавляют аппетит.

2. Улучшает работу пищеварительной системы

Эта пряная трава стимулирует слюноотделение и, соответственно, ускоряет обмен веществ. Пища будет быстрее перевариваться, если вы добавите в нее немного имбиря.

Как показывает исследование, растение также может лечить расстройство желудка [1].

Диспепсия (затрудненное и болезненное пищеварение) вызывает боль и раздражение сразу после еды. Причина ее – низкоуглеводный рацион питания. Пища свободно не передвигается по ЖКТ, задерживается из-за отсутствия пищеварительных соков. Свежий имбирь стимулирует их выработку. Он ускоряет передвижение пищи из желудка в тонкий кишечник, поэтому продукт эффективен при диспепсии или переедании.

Согласно исследованию Мин-Луэна Ху, добавление имбиря ускорило переваривание с 16 до 12 минут [2].

Научные проекты на животных показывают, что имбирь уменьшает поражение желудка, возможно, за счет подавления роста бактерии Helicobacter pylori и снижения секреции желудочной кислоты [18].

Растение помогает устранить метеоризм, вывести газы. Чтобы облегчить данное состояние принимают 250 – 500 мг имбиря 2 – 3 раза в день.

Продукт применяют как натуральное средство для лечения изжоги. Для этой цели эффективен имбирный чай.

При расстройстве желудка рекомендуют употреблять имбирь в свежем виде и добавлять в рецепты.

Возьмите небольшой кусочек корня, разрежьте на ломтики, посыпьте равномерно солью и съедайте их постепенно в течение дня.

Морковный сок с имбирем

Отрежьте кусочек корня длиной 2,5 см, промойте, очистите и нарежьте тонкими ломтиками. Очистите и порежьте небольшими кусочками 1 яблоко, 3-5 небольших морковок. Соедините все составляющие и приготовьте с помощью соковыжималки сок. Перед употреблением добавьте чайную ложку лимонного сока. Этот напиток помогает при лечении хронической боли и расстройств желудка.

3. Облегчает тошноту

Плохо себя чувствуете, думая о поездке на автомобиле? Вероятно, вас укачивает.

Множество исследований анализировало воздействие имбиря при тошноте и морской болезни.

Имбирь предотвращает гиперактивацию блуждающего нерва, который вызывает тошноту и рвоту, ингибируя функцию серотонина в пищеварительном тракте [19, 20].

Ученые обнаружили, что прием небольшого количества порошкового имбиря улучшил симптомы заболевания (уменьшил рвоту, тошноту, холодное потоотделение и головокружение), по сравнению с приемом плацебо [3].

Пациенты, которые перенесли крупную операцию, испытывают тошноту в течение 24-часов сразу после хирургического вмешательства. Медицинские исследования установили, что, прием 1 грамм свежего имбиря за час до операции, снижает рвоту и тошноту на 38% [4].

Аналогичный положительный эффект наблюдается у пациентов, проходящих химиотерапию.

Также имбирь - эффективная нелекарственная помощь при утренней тошноте во время беременности [21, 22].

Как принимать продукт?

Чтобы установить правильную дозировку для всех возрастных категорий требуется консультация у врача, ниже представлены ориентировочные данные:

  • Детям до двух лет не дают имбирь.
  • Дети старше 2 лет могут принимать его как натуральное средство от тошноты, головных болей и коликов.
  • Дозировка для взрослых - до 4 г в день.
  • В некоторых исследованиях для лечения токсикоза у беременных женщин применяли от 650 мг до 1 грамма имбиря в день.

4. Контролирует уровень сахара в крови

Различные научные проекты доказали, что имбирь эффективен для контроля уровня глюкозы в крови. Это замечательная новость для тех, кто страдает диабетом.

Недавно Национальная библиотека медицины США опубликовала отчет, согласно которому, прием 2 грамма имбиря диабетиками каждый день в течение 12 недель снизил уровень сахара в крови натощак на 12% [5].

Доктор Джозеф Меркола объясняет это тем, что имбирь регулирует уровни инсулина и распределяет его по организму. Это приносит облегчение всем, кто страдает от низкого уровня сахара в крови [6].

Было установлено, что также растение снижает риск диабетической нефропатии (повреждения почек).

5. Борется с воспалениемпольза имбиря для организма человека

Это состояние связано с более серьезными заболеваниями, одно из которых - артрит.

Имбирь обладает противовоспалительными свойствами, поэтому его рекомендуют применять в лечении таких болезней. Имбирь понижает уровни тканевых гормоноподобных веществ – простагландинов, вызывающих боль и воспаление. Он облегчает боль, уменьшает отечность и утреннюю скованность.

Растение использовалось еще в традиционной китайской медицине для борьбы с воспалительными процессами.

6. Снижает боль в мышцах

Если вы регулярно тренируетесь, вам знакомо это состояние. Болят мышцы, и сложно двигаться. Что можно сделать?

Возможно, вам когда-нибудь советовали пить кальциевую воду (воду, смешанную с порошком кальция), чтобы облегчить боль. Кальций содержит противовоспалительные вещества. В составе имбиря они также есть.

Поэтому чтобы уменьшить боль в мышцах, рекомендуется ввести имбирь в повседневный рацион.

Однако боль не исчезнет в одночасье, это длительный процесс, о чем свидетельствует исследование [11]. Потребуется принимать 2 грамма растения минимум в течение 11 дней, чтобы получить сопоставимые результаты.

7. Сражается с инфекциями

Имбирь – эффективное противовирусное, противомикробное и противогрибковое средство:

1. Свежий имбирь может предотвратить проникновение вирусных инфекций в клетки человека [23, 24].

2. Настойка имбиря уничтожает болезнетворные бактерии [25, 26, 27]:

  • золотистый стафилококк;
  • стрептококк пневмонии;
  • гемофильную инфекцию;
  • синегнойную палочку;
  • сальмонеллу тифимуриум;
  • кишечную палочку.

Настойки имбиря подавляют рост 19 штаммов Helicobacter pylori, включая лекарственно-устойчивые [28].

3. Настойка имбиря угнетает развитие грибка Candida albicans (молочницы) [29].

Вы заметили, что сильно потеете, когда более гриппом? Это метод детоксикации организма и избавления от вирусов.

Имбирь с лимоном в чашке с горячей водой или травяным чаем приведет к усиленному потоотделению. Таким образом тело борется с инфекциями и бактериями во время болезни.

Однако вы можете получить пользу будучи здоровым. Добавляйте имбирь в блюда и напитки, повышая сопротивление организма, чтобы противостоять любым потенциальным недугам.

Польза имбиря для организма человека при заболеваниях

1. Мигрень

24% населения затрагивает эта болезнь. Думали ли вы когда-нибудь об имбире как о лекарстве от головной боли?

Согласно результатам эксперимента, опубликованным Национальной библиотекой медицины США, имбирь - столь же эффективен, как и назначенные препараты от мигрени. 100 участников, которые жаловались на затяжную боль, были разделены на две группы: одна получила имбирный порошок, а другая – препарат от мигрени. Через два часа обе группы подтвердили снижение головной боли со схожими результатами [7].

Это показывает, что имбирь можно применять в лечении болезни так же эффективно, как и лекарства, но без каких-либо побочных эффектов.

2. Остеоартрит

Заболевание поражает многих людей, связана с воспалением суставов и провоцирует значительную боль. Из-за серьезных побочных эффектов нестероидных противовоспалительных препаратов врачи и ученые ищут новые альтернативные средства. Использование имбиря безопасно для большинства людей – для местного и внутреннего применения.

Исследования, оценивающие эффективность растения у пациентов с остеоартритом, имеют противоречивые результаты. Одно из них показало, что экстракт имбиря значительно снизил симптомы остеоартрита колена. По результатам другого проекта, действие имбиря продолжалось только в первый период лечения [14].

Исследование, проведенное в Университете Майами, показало, что пациентам с остеоартритом после приема экстракта растения требовалось меньше болеутоляющих средств [8].

Итак, корень имбиря будет полезен тем, кто принимает анальгетики. Добавление имбирного масла в ванну может уменьшить мышечную и суставную боль.

Также растение успешно облегчает боль, вызванную ревматоидным артритом и остеопорозом.

3. Болезнь Альцгеймера

Может ли имбирь быть лекарством от такого серьезного заболевания?

Растение могут применять, что устранить ущерб, причиненный недугом. Болезнь Альцгеймера косвенно связана с воспалением нервных клеток. Причина ее - повреждение головного мозга, что приводит к деменции.

польза имбиря для организмаИмбирь богат антиоксидантами – питательными веществами, замедляющими процесс старения. Они обладают противовоспалительными свойствами, которые могут потенциально предотвратить повреждение нервных клеток.

В настоящее время ученые проверяют, действительно ли растение способно обратить вспять ущерб, причиненный заболеванием, но 100% доказательств пока нет [9].

Недавние исследования показали, что болезнь Альцгеймера может быть унаследована. Если в вашем семейном анамнезе есть случаи патологии, включите корень имбиря в свой ежедневный рацион. Он замедляет процесс потери клеток мозга – состояния, предшествующего болезни Альцгеймера.

4. Онкология

Как действуют составляющие имбиря на развитие злокачественных клеток:

  • Терпеноиды (природные химические вещества) имбиря могут вызвать апоптоз (процесс самоуничтожения клетки) раковых клеток эндометрия, зерумбон (антиоксидант) – апоптоз злокачественных клеток поджелудочной железы.
  • Зерумбон усиливает чувствительность раковых клеток кишечника к лучевой терапии, повышая эффективность лечения.
  • Гингерол подавляет рост злокачественных клеток печени (гепатомы) и кости (остеосаркомы).
  • Зерумбон ингибирует ангиогенез (образование новых кровеносных сосудов) раковых клеток кожи, желудка, поджелудочной железы, яичника, толстой кишки.
  • Гингерол подавляет метастазирование клеток рака груди.

В журнале Cancer Prevention Research опубликован отчет о том, что у пациентов с онкологией кишечника появились признаки улучшения после месяца приема биодобавки с имбирем. Препарат уменьшил воспаление, вызванное болезнью.

Согласно результатам исследования, опубликованного Национальной библиотекой медицины США, противовоспалительные средства (аспирин, имбирь и ряд других препаратов) могут предотвратить рост онкологии кишечника. В эксперименте участвовало 30 человек, которые принимали 2 г экстракта имбиря в день. Конечный результат подтвердил, что фитотерапевтические препараты успешно уменьшают воспалительный процесс [10].

После этого последовало несколько разных исследований, но пока они не дали сопоставимых результатов.

По словам врачей, корень имбиря – одно из недорогих и эффективных способов профилактики рака и улучшения качества жизни, поскольку устраняет токсичные вещества из организма.

5. Дисменорея

Первичная дисменорея сопровождается выраженными болями внизу живота во время менструаций.

Имбирь также эффективен при этом расстройстве.

Согласно недавнему исследованию, прием 250 мг порошкового имбиря 4 раза в день в течение 3-х дней с начала менструального цикла снизил боль при первичной дисменорее. Эффект был равнозначен действию противовоспалительных нестероидных препаратов. Результаты были сопоставимы с ибупрофеном и другими популярными болеутоляющими средствами [12].

В китайской медицине имбирный чай с коричневым сахаром принимается для лечения менструальных спазмов.

6. Аллергия и астма

Исследования на животных показали эффективность имбиря при аллергии и астме [15, 16, 17].

Благодаря антигистаминным свойствам растение эффективно в лечении аллергии. Оно препятствует сокращению дыхательных путей и стимулирует секрецию слизи.

На протяжении веков имбирь применяли как естественное средство от простуды и гриппа:

  • Чайная ложка имбирного сока и меда облегчает стойкий кашель и боль в горле при простуде.
  • Имбирный чай помогает избавиться от заложенности в горле.
  • Смесь свежего имбирного сока и пажитника применяют в лечении астмы.

Рекомендации, дозировка

Имбирь принимают сушеный и свежий для лекарственных целей. Он доступен в виде масла, капсул и настойки.

Дозировка:

  • 1 капсулу (1,2 г) обычно используют как помощь пищеварению.
  • 2 г в день рекомендуется для достижения противовоспалительного эффекта.
  • Имбирный чай или настойка имбиря на воде помогают при симптомах простуды или расстройствах пищеварительного тракта.
  • Свежевыжатый сок имбиря – единственная эффективная форма продукта для профилактики простудных вирусов.

При камнях в желчном пузыре требуется консультация у врача перед употреблением имбиря.

Беременным и кормящим женщинам не следует принимать биодобавки с имбирем, не посоветовавшись с доктором.

Вред имбиря для организма или побочные эффекты

Побочных эффектов, как правило, не наблюдается. Однако риск нежелательных последствий – индивидуален. Основная их причина – чрезмерное употребление продукта.

1. Проблемы с артериальным давлением

Проведено небольшое количество исследований о влиянии имбиря на артериальное давление. Однако они предупреждают, что при приеме лекарств, снижающих давление, нельзя употреблять большое количество имбиря. Он может слишком сильно уменьшить давление, усугубить гипертонию, стать причиной аритмии. При высоком давлении лучше избегать употребления продукта.

2. Диарея

Большое количество имбиря может спровоцировать диарею, поскольку ускоряет прохождение пищи и каловых масс через кишечник. Если побочный эффект – мягкий, потенциальное решение проблемы – употреблять имбирь или принимать биодобавку с едой. В противном случае следует отказаться от продукта.

3. Безопасность во время беременности и грудного вскармливания

Дозировка для этих категорий не должна превышать 1 грамма, но для уточнения необходима консультация у врача. Некоторые исследования говорят о повышенном риске выкидыша или преждевременных родов.

4. Кровотечение

Использование имбиря не рекомендуется при кровотечениях. Причиной побочного эффекта могут быть антитромбоцитарные свойства продукта (подавляется процесс свертывания крови).

5. Гипогликемия

Имбирь помогает в лечении диабета. Проблема возможна, если сочетают имбирь с противодиабетическим препаратом. Это может усилить действие лекарства и вызвать гипогликемию – чрезмерное снижение уровня сахара в крови.

6. Метеоризм и вздутие

Имбирный чай может спровоцировать эти побочные эффекты, даже в обычных дозах. Альтернативой могут быть биодобавки, но нужна консультация доктора.

7. Изжога

Растение при приеме высоких доз – более 4 г в день может спровоцировать легкую изжогу. К другим нежелательным последствиям относят – расстройство желудка, отрыжку. БАД вместо свежего продукта могут стать альтернативой.

8. Расстройство желудка

Имбирь стимулирует секрецию желчи, которая усиливает пищеварение. Проблема возникнет, если желудок пуст.

9. Оральный аллергический синдром

К признакам побочного эффекта относят зуд во рту, першение в горле, покалывание, жжение. Их вызывают употребление определенных продуктов.

10. Раздражение кожи и глаз

Распространенной аллергической реакций на имбирь является кожная сыпь. Также могут чесаться глаза, может покраснеть и воспалится кожа [30].

Опасность биодобавок заключается в возможном взаимодействие с другими препаратами:

  • с противодиабетическими медикаментами;
  • лекарствами, разжижающими кровь;
  • средствами, понижающими давление.

Стоит уточнить, что последствия долгосрочного приема биодобавок с имбирем ученым еще предстоит определить.

Как хранить имбирь?

Продукт имеет острый вкус, и его требуется совсем немного. Переусердствовав, серьезно испортите блюдо.

Можно хранить имбирь в морозильной камере. Предварительно заверните его в полиэтиленовый пакет, очистите и порежьте, если хотите. В следующий раз просто возьмите кусок и натрите с помощью терки на блюдо - нет необходимости размораживать. Остатки уберите в морозилку.

Идеи для рецептов

Имбирь активно используют в восточной кухне, аюрведической. Со свежим корнем имбиря готовят различные конфеты, пряники, печенье и острую закуску.

Какие простые и легкие блюда возможно приготовить с этим продуктом? Есть несколько идей:

  • Сделайте освежающий лимонад, в составе которого будет имбирь, долька лайма и несколько листиков мяты.
  • Добавьте имбирь в травяной чай.
  • Попробуйте со свининой.
  • Почему не стать еще более креативным и не добавить его во фруктовый салат (хорошо сочетается с яблоками, дыней и апельсинами).

Имбирь внесет разнообразие, свежую восточную нотку в рацион. Не медлите, занесите продукт в список покупок!

 

По материалам:

  1. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18403946
  2. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3016669/
  3. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/3277342
  4. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10793599
  5. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4277626/
  6. https://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2014/06/30/ginger-health-benefits.aspx
  7. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23657930
  8. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11710709
  9. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4211852/
  10. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3208778/
  11. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20418184
  12. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19216660
  13. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4106649/
  14. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3665023/
  15. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25573403
  16. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25420680
  17. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18692598
  18. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17295419
  19. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/2054863
  20. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3994302/
  21. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24390893
  22. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11275030
  23. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23123794
  24. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8064299
  25. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/2615416
  26. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12630492
  27. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/14565823
  28. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3761965/
  29. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22466370
  30. https://www.stylecraze.com/articles/dangerous-side-effects-of-ginger/
  31. https://www.well-beingsecrets.com/surprising-health-benefits-ginger/
  32. https://www.naturalbalancefoods.co.uk/community/dietary-needs/the-health-benefits-of-ginger/
  33. https://www.stylecraze.com/articles/benefits-of-ginger-for-skin-hair-and-health/?ref=end

Фитонутриенты
Астаксантин