Правильное питание - источник здоровья

Основные свойства глюкозы: польза и вред


глюкоза польза Глюкоза – моносахарид, также известный под названием декстроза, являющийся отличным источником энергии для человека. Она – важнейшее питательное вещество для организма в целом, а в частности, для центральной нервной системы.

Полезные свойства глюкозы успешно используются людьми, ведущими физически-активный образ жизни, культуристами и спортсменами. Этот простой углевод быстро усваивается, тем самым помогая восполнить энергетические затраты организма.

Польза глюкозы

Следует помнить, что все съеденные продукты расщепляются до трех основных компонентов: белков, жиров и сложных углеводов. Последние же, в свою очередь, распадаются до глюкозы и фруктозы. Здесь нашему моносахариду отведена особая роль – благодаря своим свойствам глюкоза всасывается в кровь и транспортируется ко всем важнейшим органам и клеткам организма человека, выполняя питательную и энергетическую функцию.

Основная польза глюкозы заключается в поддержании функционирования таких важнейших физиологических процессов, как дыхание, мышечное сокращение, биение сердца и регуляция температуры тела. Около 50% энергии, необходимой организму, человек получает благодаря употреблению глюкозосодержащих продуктов, а также гликогену (избытку виноградного сахара), хранящемуся в печени и мышцах.

Кроме того, глюкоза оказывает сильное воздействие на работу центральной нервной системы. Ведь головной мозг, нейроны и развивающиеся эритроциты в качестве источника топлива используют только этот моносахарид, а при недостаточном потреблении углеводов пускают в ход запасы гликогена.

Польза глюкозы также проявляется:

  • В снижении уровня стресса и повышении настроения;
  • В восстановлении мышечной ткани. По данным исследования, опубликованного в «Журнале Международного сообщества спортивного питания», глюкоза (так же как и белок) необходима организму после тренировки. Чем быстрее она поступает в кровь – тем быстрее мышцы начинают процесс восстановления.
  • В регуляции работы сердечно-сосудистой системы;
  • В повышении работоспособности и энергичности – потребление глюкозы во время и после тренировок способно поддерживать высокие уровни мышечного гликогена.

глюкоза +в продуктах питания таблицаЭтот моносахарид играет роль в развитии психических функций. Одним из свойств глюкозы является улучшение мозговой деятельности, памяти и обучаемости. Были проведены обширные исследования на грызунах, доказывающие, что при относительно небольшом повышении концентрации сахара в крови эти психические функции усиливаются.

Таким образом, польза глюкозы заключается в том, что она воздействует на когнитивные способности человека и даже способна их улучшить у пожилых людей и пациентов с тяжелыми когнитивными патологиями, в том числе у людей с болезнью Альцгеймера и синдромом Дауна.

При нехватке глюкозы в крови (гипогликемии) у человека наблюдается слабость, помрачение сознания, беспокойство, головокружение и ухудшение координации. Однако это вовсе не означает, что следует впадать в крайности и мчаться скупать сладости. Полезные свойства глюкозы проявляются только при ее умеренном потреблении, и никак иначе.

Вред глюкозы для организма

Поступление чрезмерного количества виноградного сахара в организм чревато развитием ряда заболеваний, серьезным ухудшением состояния здоровья человека и ожирением.

Вред глюкоза может нанести просто огромный. Например, у людей, больных гипергликемией (повышенным уровнем этого углевода в крови), может наблюдаться:

  1. Симптомы, сходные с симптомами диабета 2 типа;
  2. Усталость, потливость и непреднамеренная потеря веса;
  3. Склонность к грибковым инфекциям;
  4. Ускоренный сердечный ритм;
  5. Диарея;
  6. Одышка, боль в груди или дискомфорт;
  7. Снижение иммунитета;
  8. Плохое заживление ран;
  9. Почечная недостаточность;
  10. Поражение периферической нервной системы;
  11. Плохое самочувствие, ухудшение зрения и онемение пальцев рук и ног.

свойства глюкозыПовышенный уровень глюкозы в крови может даже стать причиной помрачения сознания и комы.

Однако гипергликемия – не единственное заболевание, связанное с глюкозой. Осторожными в употреблении этого моносахарида должны быть и люди, больные сахарным диабетом.

У обычного, здорового, человека, гормон инсулин транспортирует глюкозу во все клетки организма, но у диабетика достаточное количество инсулина обычно не вырабатывается. В результате моносахарид остается в кровотоке, нанося здоровью больного значительный вред. Глюкоза, а точнее ее избыток, может привести к развитию сердечно-сосудистых болезней, ухудшению зрения и работы почек, атеросклерозу, проблемам с мочеполовой системой.

Кроме того, злоупотребление виноградным сахаром (у здоровых людей) повышает вероятность:

  • Развития онкологических заболеваний;
  • Ожирения;
  • Смерти от болезней сердечно-сосудистой системы;
  • Развития эндотелиальной дисфункции и артериальной гипертензии;
  • Расстройства коронарного кровообращения;
  • Повреждения сетчатки глаза;
  • Появления воспалительных заболеваний.

Питание при повышенной глюкозе в крови

Людям, страдающим от гипергликемии, крайне важно правильно распланировать свой рацион. Следует помнить, что виноградный сахар содержится не только в сладостях, но и в мучных изделиях, напитках, фруктах и других продуктах.

Чтобы скорректировать свое меню вам понадобится таблица глюкозы в продуктах питания (рассмотрим овощи и фрукты):

Количество в граммах/ 100 грамм продукта

Сухофрукты

Яблоко

10

Финики

25

Сливы

16

Изюм

31

Фрукты, овощи, ягоды

Свежее яблоко

2

Яблочный сок

2

Яблочный джем

26

Свежий персик

1

Виноград

7

Виноградный сок

8

Черника

3

Черничный джем

22

Малина

2

Малиновый джем

17

Клубника

2

Мед

34

Апельсин

2

Ананас

2

Киви

4

Банан

4

Мандарин

2

Томаты

1

Репа

2

Лимон

1

Морковь

1

Брокколи

1

Огурец

1

Картофель

0,2

Шпинат

0,1


Питание при повышенной глюкозе в крови также необходимо корректировать в зависимости от гликемического индекса продуктов. ГИ – мера того, насколько принятая пища влияет на уровень глюкозы в крови. Может быть низкий (от 10-40), средний (40-70) и высокий (более 70). Чем ниже индекс, тем медленнее происходит процесс поглощения и переваривания, а, следовательно, и поступление глюкозы в кровоток. Чем выше ГИ, тем быстрее осуществляется повышение уровня сахара в крови.
 

Низкий ГИ

Средний ГИ

Высокий ГИ

Продукт

Г.И.

Продукт

Г.И.

Продукт

Г.И.

Арахис

14

Яблочный сок

40

Белый хлеб

70

Соевые бобы

18

Персик

42

Рогалик

72

Горох

22

Морковь

47

Арбуз

72

Вишня

22

Апельсин

43

Попкорн

72

Ячмень

25

Виноград

46

Картофель фри

75

Грейпфрут

25

Клубничный джем

51

Пончики

76

Чечевица

30

Апельсиновый сок

53

Кукурузные хлопья

81

Снятое молоко

32

Мед

55

Рисовые хлопья

81

Нут

33

Киви

52

Запечённый картофель

85

Шоколадное молоко

32

Банан

56

Репа (приготовленная)

85

Спагетти из белой муки

37

Мороженое

60

Рисовая мука

95

Яблоко

38

Кока-кола

63

Пюре картофельное

80

Белый рис

38

Изюм

64

Финики

103

 

Как мы видим, глюкоза – важнейший питательный элемент для всего человеческого организма, однако ее потребление должно быть умеренным и разумным. Как недостаточное, так и чрезмерное ее употребление может привести к нарушению обмена веществ, ухудшению иммунитета и другим проблемам со здоровьем.
 

По материалам:

  • http://www.livestrong.com/article/201765-what-is-the-main-function-of-glucose/
  • http://www.livestrong.com/article/434913-the-benefits-of-glucose-when-working-out/
  • http://www.nasm.org/trainer-resources/glycemic-index
  • http://examinedexistence.com/the-importance-of-glucose-to-the-brain/
  • http://chemocare.com/chemotherapy/side-effects/hyperglycemia-high-blood-sugar.aspx
  • http://www.lifeextension.com/Magazine/2011/1/Glucose-The-Silent-Killer/Page-01
  • http://www.foodintolerances.org/fructose-food-table.aspx
  • http://ajcn.nutrition.org/content/61/4/987S.abstract
Фруктоза: польза и вред

Польза и вред фруктозы для человеческого организма. Опасность кукурузного сиропа с фруктозой. Ежедневное количество потребления фруктозы в день, безопасное для здоровья.

Польза продуктов из цельного зерна

Польза цельного зерна для организма человека, научно подтвержденные факты. Какие продукты стоит включить в рацион. 

Чем полезным (лучше) заменить сахар?

Выбираем полезные заменители сахара. Безопасные альтернативы – характеристика, побочные действия искусственных подсластителей.

Польза меда для организма человека

Польза меда для организма человека в лечении и профилактике различных болезней. Основные преимущества сырого меда перед прошедшим промышленную обработку. 

Женские новости